重生之食味天下 第155节

顾君瑜也是听闫展说过这道官司的，闻言看了看还无知无觉，不知道已经"得罪"小正太的兰渊，不由的笑了起来。

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菰菜，莼羹和鲈鱼脍，号称“江南三大名菜”。

《晋书．文苑传．張翰》中说的：“翰因見秋風起，乃思吳中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，曰：‘人生貴得适志，何能羈宦數千里以要名爵乎！’遂命駕而归。”

这里面讲的就是张翰因为不愿意卷入朝廷争斗，说秋天一到，自己思念家乡的这三道菜，因而辞官回乡。

“咳, 咳”莫名的有些发笑，有点严肃不起来了, 工作人员解释道，“工作人员是不能帮助选手挑鱼的。”

叶蓁摆了摆手, “我知道我知道, 可是我已经挑好鱼了, 但是我不会抓鱼，帮个忙总行吧！难道你要我一个不会水的小姑娘下水抓鱼吗？”

叶蓁的声音不轻不重，但是全场都可以听见。不知道为什么，几句话下来，就觉得赛场里的气氛一下子有些缓和了, 不复刚才的紧张。

默默的留下一滴冷汗，在请示过之后，得知可以帮忙抓鱼，工作人员小哥问道：“请问您要抓哪一条鱼？”

“就是那一条。”叶蓁往透明的鱼缸里指了指，那条头部扁平，呈现银灰色，背部和鱼鳍有小黑斑的一条鱼。

说起来，这三样菜色其实并没有什么很特别之处，其最后能够名扬于天下，还要得益于历史中常有的典故，以及菜品本身的鲜美和考究的做法，如同江南水乡的一种特有的文化意象，让人食之难忘。

叶蓁选取的这条鱼是松江的特产四腮鲈鱼，天下只有松江这地方产这种“巨口细鳞”的鱼。南宋杨万里描摹了这种鲈鱼的形状：“白质黑章三四点，细鳞白口一双鲜。”

作为一种鲜美异常的食材，鲈鱼的做法在历史上也有很多种。

左慈曾经说了：“烹松江鲈鱼，须紫芽姜方可。”这个“烹”字，显然指的是烧，而且还非得在里面加入紫芽姜不可。

梅尧臣诗云：“直须趁此筋力强，炒梗烹鲈加桂姜。”他也提到鲈鱼是该用“烹”的，而且还要加桂姜。

原来是四腮鲈鱼。捞鱼的小哥了然，但是也没把叶蓁要捞的是什么鱼讲出来。

用专门的打捞网把鱼捞上来交给叶蓁之后，小哥回到原位，开始看起了叶蓁做菜，他对叶蓁会用这种鱼做一道什么样的料理很感兴趣。

嘉宾席上，顾念安看到叶蓁在做菜，就开始乐个不停，一个劲儿的叫着“小叶姐姐”，如果不是顾君瑜觉得他一直这么叫个不停太吵了，威胁他再这么下去就送他回家，顾念安可能都要直接往叶蓁这边跑过来了。

顾念安好不容易安静了，又看到了兰渊正在一口大锅里安安静静地煮汤，不由的小声喊了一句：“小气哥哥。”

没错，这是安安小正太对于兰渊的"爱称"。因为当时兰渊连小小的一口麻婆豆腐也不肯给安安尝一尝，回去之后安安念叨了一晚上这个哥哥小气，由此得了一个"小气哥哥"的称号。