第304章 别开生面的比厨(第1/5 页)

第304章别开生面的比厨

冯正明捏了捏案台上豆腐干，看向准备要和自己比试刀功的炊事员。

“还不知道你叫什么？”

炊事员笑着回答：“我叫高永福。”

冯正明接着问：“这种白干是你家里寄来的？”

高永福点头：“对，家里寄来的。”

冯正明又问：“你既然能切干丝和豆腐丝，你家里应该也有做厨师的吧？”

高永福非常明确回答：“我爷爷是厨师，曾经在金陵饭店工作。”

冯正明顿时恍然：“原来如此，难怪你这么有自信。”

高永福笑着说：“当兵前我在家里从小也是跟爷爷学厨，爷爷一直说，鲁菜算是国内烹饪厨艺的根。”

高永福说：“我写信回去，跟爷爷说我进了炊事班，去崔师傅的培训中心学习，我爷爷可高兴了，一直告诫我要好好跟崔师傅学。”

冯正明和高永福都非常沉稳，慢慢去一片一片的片白干。

“冯师傅真是厉害，当得起青年厨师状元。”

听到冯正明主动认输，让现场很多人都觉得有些惊讶。

在众目睽睽之下，冯正明和高永福分别开始片白干。

高永福立刻说：“欢迎，爷爷肯定会喜欢小冯师傅你。”

刀首先是必须要磨得足够锋利，刀锋从白干一边几乎贴着按压手掌片入，然后刀必须要平直慢慢往里推。

高永福点头：“对，爷爷年轻时能片出二十多片。”

片白干和片其他的材料可不同，白干因为制作时候经过压制，质地会更加的紧密。

冯正明说：“有机会，要去拜访一下你爷爷。”

因为片到后面白干会变得更薄。

冯正明也笑着说：“你也很厉害，今天来了部队，我才知道，炊事班果然是藏龙卧虎。”

干丝实际上切丝的关键不在于切丝，而在于片片上。

厉害的大师傅片片都在20片以上。

高永福被这么一说，倒是有些紧张了。

高永福马上严肃起来：“好。”

真的都很怕发出什么动静，影响到两个人的发挥。

果然冯正明最后片完，他一块白干片出了21片。

在厨师刀功中，一向都有“劈片似点将，切丝如跑马”的说法。

终于，高永福先停了下来。

开始片还不算很难，越到最后则是越难。

他一共片了19片，这已经是非常厉害的成绩。