第102章 插曲与导火索（1）

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一出店门，汪静还没来得及开始搭手，立马就发现了异常。

要知道，默默百炒虽然用的都是钻探公司前段时间剩下来的滞销品库存作为主菜原料，并且有着相关的指导菜谱，从某种意义上来说也算“半标准化运营”，但这种快餐性质的炒菜项目毕竟跟炸鸡排不同，从原料到成品的经历环节完全不一样不说，需要严加盯梢的地方也多了许多。

好死不死的是，默默百炒项目的运营节奏虽然要求跟经营指导小组的计划同步，但盈亏却是她们这些店长自行负责。

也就是说，按照经营小组的成本核算，在现有加盟店的基础上增加人手和增设默默百炒项目虽然会使得运营成本大增，但整体来说，这种薄利多销的项目还是会大幅增加盈利额的……当然，如果你细节管理不到位，导致亏损，你也只能打碎了牙齿往肚子里咽，谁让你没尽到一个管理者的责任的。

说实话，也就是这些家属是来自西南钻探公司，区域文化有着巨大的差别，要是换成了齐鲁本地任何一家国企的家属，早就撂挑子不干了……你丫的这不是在压榨lao动人民么！socialism的先进性体现到哪里去了？

不过相比于每天只能睡六個小时的辛苦，汪静其实更担心鸡排原料的供应问题。

随着鸡排和默默百炒的出现，默默百炸六十多家加盟店迎来了开店以来最繁忙的日子。

由于人均GDP的差异和城市经济结构的不同，济南那边负责炸鸡排的店员更加忙碌一些，而德州这边负责默默百炒的店员则忙的天昏地暗。

幸好早在决定启动默默百炒项目之初，杨默就力排众议，又吸纳了接近两百名家属进来，要不然，仅仅靠着各加盟店原有的人手，是绝对无法同时保证两个项目同时运行的。

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晚上七点。

随着默默百炒项目的出现，这个外人眼中的“傻子项目”意外地很是给默默百炸引了一波流，这导致鸡排原料供应不足的矛盾，凸显的愈发明显……虽然不知道公司从哪里又搞了一批原料，使得她们一直担心的断供情况一直没有出现，但每天铁打的1500份鸡排供应量，根本无法满足愈来愈火爆的需求。

现在她们还可以找各种各样的理由安抚客人的情绪，外加转介绍一下炸面筋和默默百炒的快餐业务用于增加营业额，但这不是长久之际，要是客人们的需求还是无法得到合理满足，早晚又会重现两个月前的画面。

想到这，汪静叹了口气，然后拖着略显肥壮的身子走出店门，打算忙着那几个新来的店员一齐收拾桌子上的碗碟。

听说再过三四天，经营指导小组那边就会和那些供应单位召开后续洽谈会了；

希望……到时候能够把鸡排原料的事情给解决了吧！

德州，新湖，东北角，默默百炸NO：37加盟店。

浑身有些酸痛的汪静走出了默默百炒的后厨。

作为第37号加盟店的店长，她这段时间不可谓不累。

干过直盟店项目的同学都知道，不管是店面卫生的维持、食材原料的清点和报损、数据的统计、餐具的规整、当日经营的总结、第二天食材的补充与采购计划、与总部的对接，都是一件极为耗费心力的事情。

更何况现在还多了一个默默百炒项目需要负责？