第 29 章 酸菜鱼

这时刘婆子看出了一些门道，问：“瑶娘那腐乳也是这样的吧，一个都没花？”

元瑶点头：“而且回去的时候也要跟他们说，这东西见不得油水，要是用不干净的筷子去取，起花子了也怪不着咱们。”

刘婆子：“咱们……？”

元瑶笑道：“我也不卖关子了，是这样的，集市上已经有人学我做腐乳了，我肯定是不打算只卖这一个营生的，我想和嫂子合作做酸菜，我家那边呢也有一道泡菜方子，泡菜和酸菜差不多，只是腌的种类多一点，什么萝卜、芹菜、辣椒都能腌，这样嫂子有做酸菜的手艺我们一合作，有钱一起赚嘛。”

“做十坛子，差不多要花三坛子吧，有的买回去没两天也花了,过来还找我退钱，嫌麻烦就没干了。”

起花子就是发霉，腌制泡菜的确有这样的风险。

元瑶好奇：“我能看看你咋做的嘛？”

“行啊，这不是正准备做呢嘛！你来看吧！”

这腌酸菜和做腐乳是一样的，步骤都差不多，但是最关键的核心方子不知道味道也不一样，所以旁人看见了也是无所谓的。红梅嫂在一边做元瑶就在一边看，很快就抓住了问题的关键，说白了，起花子还是因为过程不够干净。

“红梅嫂！”

正在院子里忙活的红梅嫂听见元瑶一声喊,连忙放下手中的活计过去开了门：“来了！”

元瑶站在门口热情笑道：“没耽误你啥事吧？”

“嗐，腌个酸菜罢了能有啥事，快进来说！”

元瑶也没拒绝,跟着人进了院子,只见刘家小院子里摆了不少的芥菜，有的还没来得及清洗，有的已经洗好准备抹盐巴了。

这坛子腌制的东西就讲究一点，不能见油水，所以每个步骤都要小心，元瑶委婉地和红梅嫂说了之后，红梅嫂也愣了。

“那咋办？”

元瑶沉吟片刻道：“勤洗，另外就是烧一锅开水，用蒸汽烫，每一个坛子都要烫、蒸。”

红梅嫂没想到这么麻烦呢，一时有些愕然了。

因为大家都这么做的，从没有人讲究这些。

红梅嫂不好意思道：“我这弄得乱七八糟的，倒是让你看笑话了,来，坐这儿。”

元瑶：“不碍事,红梅嫂你也坐,阿婆呢？”

元瑶话音刚落,刘阿婆就从屋子里出来了，显然是听到了元瑶的声音才出来的,两人显然也不知元瑶有什么事，就都一起坐下了。元瑶也没卖关子，直接道：“我今天来，是想问问红梅嫂你做酸菜的事情，这不是挺好的吗,咋没做了？”

红梅嫂愣了愣,和自己婆母对视一眼，有些不好意思道：“弟妹，也不瞒你，之前小打小闹做了一阵子，没咋赚到钱就懒得做了。”

“为啥呢？”