第411章 拆解工序

在颜家菜馆，颜建兴拿着这份菜单给父亲颜老师傅看。

这就和一些可能是购买成品的餐馆和酒楼拉开巨大差距。

接下来的热菜更是有鱼有肉还有虾，有烧菜、炒菜也有汤菜，真是可以说非常的丰盛。

其中让几家大酒楼掌勺大师傅和老师傅们有些惊讶的是。

流出这份喜宴酒席菜单上，竟然会有福禄鸭和八珍绣球布袋鸡。

这两道菜在行家的眼里，可都是非常不一般的大菜。

汇泉楼承接喜宴酒席的事情，很快便在泉城流传开了。

几家大酒楼很快都得到了消息。

得知汇泉楼不但不声不响成功接下喜宴，还是一个四十多桌的大喜宴。

这让几家大酒楼很是有些出乎意料。

紧接着，汇泉楼喜宴酒席的正式菜单流出。

因为福禄鸭和布袋鸡都需要整鸭和整鸡进行拆骨的。

程国胜在看到这份菜单后，甚至觉得有些不敢相信：“这怎么可能？四十多桌酒席，上福禄鸭和布袋鸡？这真不是疯了吗？”

王老师傅在旁边也是不禁感叹道：“正明还真是大手笔，有魄力啊。”

同样，其他几位老师傅和酒楼大师傅们，也都被这份喜宴菜单惊到。

几家大酒楼后厨有那么多厨工的情况下，都不敢轻易去承接这种，要做四十多桌福禄鸭和布袋鸡的喜宴。

菜单上一共十八道菜。

从四道冷盘开始，每道菜都相当硬。

冷盘分别是：卷煎、琥珀猪蹄、白卤肘子、双果。

算是泉城大部分餐馆酒楼里都比较常见的菜。

当然大家都很清楚，汇泉楼里这四样冷盘肯定都是过硬的，因为主厨是冯正明，所以这些冷盘都是冯正明带后厨的厨师亲自做。