重生之食味天下 第140节

叶蓁下意识的想要阻止，做过松鼠桂鱼的她知道这一道菜对于普通来说难于登天。即使小寒可能和他的父亲学过几年基本功，也不可能轻易的就能做出这道菜。

但是叶蓁最后也没有开口，因为小寒眼里燃烧着的火焰，仿佛他一定能够做到。

和叶蓁当时做的一样，小寒取了叶蓁店里的一把普通的中式厨刀，他先把刀背逆着鱼鳞向上刮，把鱼鳞去除干净。然后把鱼的鳃、内脏去除，用清水把鱼洗净。

叶蓁看着小寒的动作，慢慢的神色开始认真了起来。

小寒的动作相当的熟练，看起来似乎已经练习过成千上百次，他从胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后从鱼的下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉。

“好。”叶蓁答应了下来。

只是看一看刀法而已，叶蓁觉得没有什么问题。

其实叶蓁对于小寒也觉得挺奇怪的。满打满算，叶蓁其实只见过小寒一次，做了一顿松鼠鱼而已。

但是，后来莫愁却告诉叶蓁，小寒后来还来食味看过她做菜，还想拜她为师，之前莫愁打电话问叶蓁有没有收徒弟的打算的时候就是因为小寒。

叶蓁就奇了怪了，一顿松鼠鱼，能让一个孩子对于她的厨艺这么坚定的认同？

因为没有灵巧的飞雁刀，小寒用从刀具里挑了一把细长的菜刀，菜刀一挑，先把最大的鱼骨挑去。然后灵巧的片去桂鱼的胸刺。

再之后，小寒在鱼叶子上均匀的切了起来。

这个时候，叶蓁已经看明白了。

小寒用的刀功，居然和那个时候自己做松鼠桂鱼的刀法几乎一模一样。

很快，叶蓁就没有时间奇怪了。

她看到了小寒的刀功。

小寒手里拿的是一条桂鱼。

看他的架势，叶蓁也明白，他准备做的，正是当时自己做过的松鼠桂鱼。

这道菜对于刀功是一个极大的考验。需要保证在鱼皮不能断的基础上，要在那么薄的鱼皮上对鱼肉切好多刀，并且在切完以后，把鱼肉拎起来抖一抖，鱼肉片片分开，鱼皮完好无损才是做松鼠鱼的大成。