重生之食味天下 第138节

“哦？叶姐姐？”顾老太爷疑惑的听着安安讲道，旁边的人立马凑到顾老太爷的耳朵边悄声解释了几句。

了解清楚之后，顾老太爷也笑了，小孙子和重孙子的挑食他一直都知道，能找到一个厨师让他俩都能好好吃饭可真不容易，顾老太爷点头对着安安道：“好好，安安推荐的，太爷爷一定好好尝尝。”

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兰渊今天呈现的菜品，直到上桌了叶蓁才看到。

那是一道大煮干丝。

叶蓁对于今天的主厨也有点兴趣，之前完全没有听说过京城的厨师圈子里有这个人啊？于是便问道：“到底是什么人？之前怎么完全没听说过？”

“嗨！”林冉解释道，“没听说过才是正常的，我之前听旁边的几个厨师讨论，说今天的主厨，是专门从法国请回来的，麟级顶级厨师，名字叫做楚陌，昨天才刚到京城呢！”

一听到这个名字，黄大厨愣了愣神，手里拿着的茶杯也抖了抖。

茶水有一两滴溅出来，但是黄大厨完全没有发觉。

旁边的袁昆听到楚陌这个名字也是变了变脸色，随后拉了拉发呆的黄大厨，让他回过神来。

大煮干丝刚开始不叫这个名字，乾隆时期，这道菜的名字叫做"九丝汤"。

相传，清代乾隆皇帝六下江南，扬州地方官员曾呈上“九丝汤”以“宠媚乾隆”。“”

“九丝汤”用干丝外加火腿丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、口蘑丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝烹调而成，有时还外加海参丝、蛭干丝或燕窝丝。又因豆腐干本身滋味很薄，要想入味，必需借用滋味鲜醇的鸡汁，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，令人食之不厌。

发展至今，"九丝汤"被不断地发展完善，成了如今的"大煮干丝"。

这道菜对于刀功有很大的要求。

黄大厨回神，看了看周围，叹了口气，端着脸，仿佛刚才听到的跟自己一点关系也没有，就是脸色变得不太好看。

叶蓁做的蟹黄扒鱼翅也端上来了，每人面前只有一小盅。

顾家那一桌，顾念安实在是太灵敏了，这么多好吃的菜里，居然立马就分辨出了那道蟹黄扒鱼翅是叶蓁做的。

自己吃了不说，还向旁边的自家太爷爷极力推荐：“太爷爷，这是我叶姐姐做的，肯定很好吃，你快点尝尝。”

同一桌上的顾君瑜早就第一时间拿了一盅开始细细品尝了。