第四百四十七章【才饮长江水，又食崇明蟹】

而崇明老毛蟹却是得天独厚，它个小壳薄，肉质细密脂膏香美，不用等到秋肥，雌蟹就会出足黄，雄性蟹脂油厚，这种蟹要炒来吃才好。就是炒的时候有个讲究，公蟹和母蟹应该搭配合理，而且非常考较厨子的功夫，炒得过了，蟹膏就要化油，炒得不够，蟹黄就有腥气，水平不够的厨师甚至干脆把公蟹和母蟹分开来炒，免得掌握不住火候。可是如此一来，就没了公蟹和母蟹交融的那种美味，你懂的......

“好螃蟹，好螃蟹，这次真是有口福了。”

“就让他做。”明味抢过话道：“老哥哥你是有所不知啊，周施主虽然年轻，做菜的手艺却是顶级的，这毛蟹要是让你来弄，那才是糟蹋了。不用跟他客气，这一路上他就是咱们的厨子，让他收拾去吧，你我等着吃就行了。”

“真的假的？那我老头子今天可要开开眼了。香姑，蟹洗好了就拿过来，给你周叔看看。让他挑选。”

常四海到底是江湖经验丰富的人，看看漂亮孙女，又看了眼分明不是夫妻的周易和柳絮，随口就把个‘叔叔’的帽子送到了周易头上。他这是防患于未然，这小白脸又有钱又豪爽，还喜欢跟女人不清不楚，孙女虽说有个体香的毛病，可谁知道他是不是好这口儿呢？乾隆皇帝当年就爱这个。也难怪常四海紧张，儿子儿媳都在一次水难中走了。他就指着这么个孙女相依为命，孙女要是有什么事情，他就没法活了。

“嗯，周叔，你瞧。螃蟹都是活的。”

带着一阵‘香’风，常香姑低着头走到了周易面前，脑袋上还是顶着那个大大的斗笠。周易抬起头，没看到她的正脸，这姑娘太自卑了啊。

“常老哥，公道价格应该是70万打住吧？你可不是贪心的人啊，怎么学会狮子大开口了？”虽说不是花明味自己的钱，可这关系到他的成就感，所有不等周易开口，大和尚就砍起价格来。

“废话，公道价格中可不包括过五十里水鬼滩、剑石峡谷的风险，这条船上可没有声纳探测器，全靠爷拿命去拼，万一有什么，我总得给丫头留几个钱吧？”

常四海微微有些脸红，叹道：“你也知道香姑有‘体香’的毛病，到大城市治病价格贵的很，而且一次两次还不包好。要是不能把她这个病去了根儿，我老头子怎么去见她九泉下的父母？这丫头......可怜呐......”

“周易......”

柳絮轻轻捅了周易一下，冲房子指了指。这姑娘的病虽然不要命，可搁在女孩子身上，也是不可承受之重，想起小叶子得病的时候，柳絮有些心酸，自然希望周易能治好这位姑娘。

“好螃蟹，不愧是中华三蟹之一，妙。妙极了。”

拿起一只崇明毛蟹，对着阳光一照，那薄薄的蟹壳就成了透明的，里面有多少蟹黄、膏脂都是一清二楚。用食材辩识功能一查，还是正宗野生的，可不是市场上那些激素催大的坑爹货。

华夏人都笑老外不吃螃蟹，却不知世界上有三百多种淡水蟹。真正能食用的不过二十多种，而且大部分都集中在亚洲、尤其是华夏。老外不是不吃。只不过他们那边第一个吃螃蟹的人不是被毒死了，就是拉肚子拉坏了，后来也就不敢吃了。还是咱华夏人有吃福，老祖宗前仆后继冲上去做吃螃蟹的‘第一人’，这才给后人开辟了美食新战场。

在中华绒螯蟹中，最有声誉的是白洋淀的胜芳蟹、阳澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹。

胜芳蟹和清水蟹的特点是个大、壳硬、色绿，美中不足的是肉质较粗松而且脂香不足，所以吃这两种螃蟹一定要等到秋肥以后，吃得其实还是蟹黄。

周易拍拍她的手臂，微微点头，示意自己心里有数：“就按常老先生说的，一百万，石头运到剑马湖后，我另外还有谢礼。今天应该是走不成了吧？不知道能不能在您这里吃到大名鼎鼎的崇明毛蟹？”

“呵呵，小周先生倒是个痛快人。既然来到我这里，别的没有，鱼虾螃蟹总能管够的，香姑，香姑，把家里那十几只毛蟹都洗了，一会儿爷爷要炒来招待客人。”

“还真有，这次我们可来着了。”周易笑着看看柳絮和小叶子，把手里那坛五神酿交到柳絮手上，搓了搓手道：“常老先生，您家的是公蟹还是母蟹多啊？不如我来做吧？”

“你，锦衣玉食的有钱人做螃蟹？我可没听错吧？”

常四海笑着连连摇头：“还是让我们船家人来做，别糟蹋了东西。”