第二百二十九章【运面成纸，灿如明玻】

就连周茂通夫妻俩也是连连点头。他们在法国住了一年多，女儿女婿又都是开餐厅的，自然不会没吃过鹅肝；记得有一次亨利买了路易大师做的鹅肝酱回来，那也是带有腥味的，只是比亨利做的略微轻了一些。其它的调味料也用的更为合理一些而已。

“呵呵，这就叫以讹传讹、三人成虎。明明是很多厨师没本事做到尽善尽美，反倒说这是独特的味道了？天下哪有这个道理！”

周易摇头笑道：“就比如现代人吃牛排，似乎不要个五分熟就是土包子、不吃出血丝来就是落伍？却不想想人类饮食的进化过程是由生而熟，难道茹毛饮血反倒会成了潮流？那其实是厨师没本事让完全熟透的牛肉保持鲜嫩，才不得不只做到五六分熟而已。这鹅肝也是一样。我们华夏饮食界有句话叫‘生腥熟鲜’鲜和腥完全是两个概念，又怎么可以混为一谈呢？亨利，不如我们打个赌好了，如果我能做出完全没有腥气却又十分美味的鹅肝来，就算你输，在我二姐月子期间，你每天都要去看顾餐厅，每天的收入也要交给我二姐支配；如果我做的鹅肝也有腥气、或者不够美味，那就算你赢了，我就答应跟你去酒庄看看，怎么样啊？”

“周，你是说真的？”

亨利眨巴眨巴眼睛，有些不敢相信地盯着周易看了一阵儿，忽然摇头道：“你一定是在欺骗我，你们华夏人的计谋多，骗起人来都很厉害的……这丫倒是挺机灵的。”

“很遗憾，我对此没有任何兴趣……周易笑着摇了摇头。

“哦，那真是太遗憾了周。不过请尝一尝我的鹅肝酱吧，或许它能让你改变主意。”

看到周易舀了一汤匙鹅肝酱送进嘴里细细咀嚼着，亨利有些得意地道：“周，我知道华夏的功夫和曲艺、京剧是最好的；可是说到饮食，任何一个国家都无法胜过法国，就算是意大利也不行，你在酿酒上的天赋都可以与我在绘画上的天赋比拟了，如果不做酿酒师就太可惜了或许你是有些误解，法国酒庄的顶级酿酒师可不是替人做工的，他们往往是酒庄的大股东，甚至是老板之一……听了亨利的忽悠，周易只是微笑。亨利打什么主意他还能不清楚？这货估计是做画家的时候认识了某个酒庄的老板，如今看到自己有酿酒的天赋，就打量着将自己卖了，他好从中得些好处，能还些赌债烟债什么的，只是这老毛子还是太嫩了些，想做人贩~子还不够资格。

“这鹅肝做的还行……以周易的品鉴水平，哪怕是从没吃过的东西，搭嘴一尝也能知道这东西应该做到什么程度，做菜的人做到了几分火候、功力如何。

如果满分是十分，亨利这份鹅肝的综合分数大概能得五六分。这已经很不容易了，周易的十分是指厨神境界。能拿个五六分那就是某些小饭店大厨的水准了，看来这货还真是有些天赋灵性，并非完全没有希望。

周易不由有些哭笑不得：“那你要怎样才会放心呢？”

“必须必须要我承认你做的鹅肝好吃才行，不然就算你输了。”

亨利很是狡猾地盯着周家人看了一圈儿，厚颜无耻地提出了自己的条件。

“那当然，这可是巴黎厨艺大师路易先生的拿手菜，吃过的人都会被陶醉的。”

听到周易夸奖，亨利顿时眼前一亮，感觉事情有门儿。立即打蛇随棍上道：“周，酒庄的事情……路易大师亲手教给你这道菜？”周易微微一笑道：“难道他没告诉你鹅肝的腥味很讨厌，如果处理的不够好。就算你用上十斤柳橙也不会起到任何作用麽？”

“哦，周，你不懂的任何动物的肝脏都会带有腥气。因为根本没有人能够完美处理肝脏上的血管巢；而且这种腥气只要被控制在一定的范围内，就会变成一种特殊的诱人味道，就像是海鲜一样，如果不腥就不好吃了。”

亨利呵呵一笑，用教训棒槌的语气对周易解释道。

“是啊小易，鹅肝不都是这样的麽？而且鹅肝的腥味比猪肝要好多了……这回周倩倩没有站在周易一边，她在国内也经常附庸风雅地去西餐厅吃饭，自然知道腥也是一种独特的味道，就如同牛排带有血丝一样，不如此还不够地道了呢。