214.第214章 可听说过咸齑

“小姐既然喜欢，不妨把法子也教给老仆，老仆照做就是。”

“那就劳烦李妈妈了！”

琉璃欢欢喜喜地说，做咸齑的方法也并不麻烦。

“先要买来新鲜的雪里蕻一两百斤。”

“一两百斤？”

“不不，市面上买来的怎么能吃？”

琉璃摇摇头，挑剔地皱起了眉。

“我从前就试过，无论是哪家店或是酒楼，所做的腌菜都不如我乳娘做的。”

听她这样说，老胡挠挠头。

“小姐总不是想让老胡给你把乳娘接进来吧？这可就难办了。”

老胡吃了一惊。

“一两百斤鲜菜，腌好了勉强才够吃一年份。”

琉璃继续解释说，雪里蕻是一种江浙所产的青菜名字。冬天雪厚，其他蔬菜都会被冻伤，只有这种菜天气越冷，叶子越青翠茂盛。茎叶带了一点辛辣的香气，做腌菜是最合适不过的。

“这雪里蕻么，一定要四明的种。”

琉璃耐心地解释给李妈妈和老胡听：

琉璃抿嘴一笑，宽慰他道：

“胡管事不必担心，我当然没有这个意思。更何况，我那乳娘多年前就已经回乡去了，现在也不知人在何处。”

她看了李妈妈一眼，继续说：

“不过乳娘临走之前，倒是把她家做咸齑的法子教给我了。之前在家时，厨娘就是用这个法子给我做来吃的。”

李妈妈垂下眼来。